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为什么法国女人吃不胖?我半年瘦了30斤,因为她的美食哲学

原创:王三又 (法归设计师 专业业余自由撰稿人) 原文链接:https://www.yoiju.com/articles/detail?information_id=48

2017-10-25 

——“天啊!我竟然瘦了十五公斤!”我站在Monica家的体重秤上,瞠目结舌。


Monica 是我的“忘年交”,看这个名字就可以猜到她是一个出生在六十年代的法国女人。


这个身材苗条又染着一头金发的巴黎女人有着平凡又传奇的一生,18岁时“天空海阔”,离家出走在西海岸的海边酒吧做了四年女服务生,22岁时“改过自新”,回到巴黎第三大学读文学,并以第一名的成绩硕士毕业。26岁时“鬼上身”,爱上了一个穷迫潦倒的画家,同居二十多年后,二人分道扬镳,临近五十,孤身一人开始教书育人。这就是我的第一位法国老师,也是我的第一位法国朋友。


△摄于Monica的画室,请允许我遮住当年那张乳臭未干的脸...


然而我在这里并不想写《她的前半生》,也不想和大家分享她是如何地爱屋及乌,把自己也变成了一名画家。对于Monica,我最好奇的一点是: 她为什么吃不胖?!


所谓“优雅”


我从不刻意赞美法国女人,这里既有通情达理的Monica,也有与我吵架40分钟后还固执死理的银行女经理;既有精打细算的邻居Martin太太,也有超市里被“凑整式找零钱”搞懵圈的服务员。


这些女性就是这么任性地“矛盾着”,比如生在这个奢侈品行业如此发达的国家,法国女性却是全世界奢侈品消费最低的群体;比如在半个世纪前香奈儿女士和圣罗兰先生就掀起了女性穿裤装的潮流,而女性穿裤子“违法”的法律却在前几年才废除。



这样的法国女人,是一群即固执又变通、又懂得拿捏自己生活的人。衣食住行上,样样都有自己的标准和直觉,绝对有着“躲进小楼成一统”的自信。这样的法国女人从来都不是“优雅”的代名词,而是“活得聪明”的代名词。


而这种生活中的聪明,表现在Monica身上就是:如何吃。




和Monica去买菜



不管是在固有印象里还是在统计数据中,法国和日本一直都是全球肥胖率最低的两个国家(当然,非洲饥荒地区和朝鲜除外),而反面教材则是美国,以及青少年肥胖率已经超越了美国的......我国。当我拖着那170斤如同注水猪肉的身体到达法国时,我最初的恐惧是:一个在烹饪界和中国齐名、食材和中国一样花样繁多、甜点界在全世界称王的国度,我是不是半年内会胖到200斤... ...